Кто может воспользоваться горящей путевкой

Тут проще ответить,  от обратного, на кого не рассчитаны горящие туры:

Горящими турами редко удается воспользоваться туристам, планирующим отдых семьей. Связано это с тем, что , как уже было сказано выше, период низкого спроса малопрогнозируем, а семейных отдых, как правило, планируется заранее, так как он должен  учитывать как даты  отпусков родителей,  так и каникул детей.
Горящий тур не рассчитан на взыскательных туристов. Это связано с тем, что горящий тур почти никогда не предусматривает возможности выбора.  В большинстве случаев, это не только строго фиксированная дата поездки, но и конкретный отель, страна,туроператор, авиаперевозчик, время вылета и пр.  То есть, чем длиннее Ваш список требований к отдыху, тем сложнее адаптировать их  к предложениям, существующим на рынке в момент запроса.
Добавляя к сказанному наш 12-летний  опыт работы на туристическом рынке,  можем резюмировать, что в основном воспользоваться горящими предложениями удается непритязательным и легким на подъем туристам, с  гибким графиком работы (а чаще, учебы).

Но разумеется, если ценовой фактор явлется для Вас главным в выборе тура, то делая запрос турфирме,  cначала нужно поинтересоваться, есть ли какие то горящие предложения.